Joel Rivas

Mi inspiracion proviene de cada una de mis experiencias laborales con grandes Maestros de este arte tan hermoso.

De los diferentes mercados; me encanta viajar y conocer los mercados de los sitios a donde voy. Considero que es ahí donde se puede apreciar la cultura culinaria real de la gente que habita en esos sitios.

Y mi secreto de exito es la pasion por la cocina al transmitir conocimientos que no existen en institutos, libros o videos.
Son aprendizajes vivenciales del dia a dia.

Y ver la emoción que genera en cada cliente algún plato que haya hecho y en el que he puesto cariño y detalle ese es mi mayor recompensa.

Historia de la harina
Como sabrán, el polvo que es obtenido de semillas y cereales tras arduos procesos es un elemento básico en los panes y pasteles. Si desean aprender sobre el arte y la ciencia de la panadería no basta con que sepan cómo usarla y en qué cantidades. Lo que puedan aprender sobre ella es crucial en el desarrollo de cualquier estudiante. Incluso los pequeños detalles pueden marcar la diferencia entre un buen panadero y uno malo.

- Aprenderán más sobre la harina y sus usos.
- Aprenderán sobre la higiene y organización en el sitio de trabajo.
- Aprenderán a mezclar sabores adecuadamente.
- Conocerán las técnicas de amasado.
- Disminución de costos y calidad.

Solo vivencias más que recetas les puedo enseñar y eso no tiene precio.
Feliz Aprendizaje de vida los Espero!
En Mi clase.
Su más humilde servidor
Joel Rivas.