Mariana Sáenz Ruiz

Mi experiencia en cocina es basada en encontrar diferentes formas de facilitar la preparación de ciertos alimentos y de como podemos nosotros sacar nuestro lado artístico para elaborar algún plato , tanto su preparación como emplatado. No solamente se trata de cocinar para el día a día si no también descubrir que a través de la cocina se puede comprender los sentimientos propios y de nuestros comensales. Al desarrollar habilidades gastronomicas , no solo estarás trabajando tu paladar si no también la deztresa de trabajar bajo presión, manejar tu rendimiento físico , mental y emocional, para poder lograr esto es necesario llevar a cabo diferentes experiencias dónde estos 3 aspectos sean trabajados a la vez.
El contenido de las clases son:
Cocina básica
Cocina colombiana
Mentalidad y desarrollo personal
Costos y estandarización de recetas
Principios básicos de como dirigir una cocina o negocio
Salud y nutrición.

En las clases virtuales se incluye una retroalimentación de las diferentes experiencias y " tips" en la cocina que siempre son muy necesarios para que el aprendizaje sea más efectivo y eficaz.
Las dinámicas son , clase teórica ,clase práctica. Clase de simulación de cocina en vivo,
Desarrollo de recetas autóctonas
Creación de nuevos sabores por medio de diferentes alimentos y aplicación de técnicas.
Mínimo tener como base: tabla para picar, cuchillo de chef, 1 trapillo seco y otro mojado, 1 sartén , 1 olla, cuchara, con estos elementos se puede llevar a cabo diferentes recetas y por supuesto la deztresa que debe de tener al momento de salir al mundo laboral.