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Oscar Fabián Botero Ramirez

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Comparto conocimientos gastronómicas técnicas de cocina, métodos de cocción, manejo de materia prima, cortes, porcionado y almacenamiento. Prepaciones básicas, salsas madres, marinados apanados, conocimientos en diferentes tipos de comidas, repostería, organización de áreas de cocina, equipos de trabajo y proceso estandarizados de saneamiento. Pasabocas, entradas y postres.

Organización de manua...
Comparto conocimientos gastronómicas técnicas de cocina, métodos de cocción, manejo de materia prima, cortes, porcionado y almacenamiento. Prepaciones básicas, salsas madres, marinados apanados, conocimientos en diferentes tipos de comidas, repostería, organización de áreas de cocina, equipos de trabajo y proceso estandarizados de saneamiento. Pasabocas, entradas y postres.

Organización de manuales de trabajo. Conocimiento de materias primas, equipos gastonomicos

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